Menyforslag 

Frokost: 

Godt grovbrød

Trinn 1

  • 75 gram gresskarkjerner
  • 75 gram solsikkefrø
  • 50 gram sesamfrø
  • 50 gram linfrø
  • 50 gram hirsefrø
  • 5 dl kokende vann

Trinn 2

  • ca 7 dl romtemperert vann
  • 200 gram rug, sammalt
  • 200 gram rug, finmalt
  • 950 gram hvetemel
  • 25 gram fersk gjær (eller en pose tørrgjær)
  • 1 ts havsalt
  • 1 ts honning
  • frø og kjerner til å strø på brødet

Alle ingrediensene skal blandes i trinn en. La stå over natta. Du trenger ikke alle frøene, ta de du liker.

Blandes inn på trinn to. Spe med vannet når det blandes i en kjøkkenmaskin.

Dekk til deigen med plast eller lokk og sett den til heving til omtrent dobbel størrelse. Det tar 1-1,5 timer.

Sett ovnen på 220 grader. Du kan elte deigen litt, rull den i litt frø eller havregryn, legg brødet i en smurt form. Etterheves 45 minutter.

Brødene er gjennomstekt etter 30-40 minutter og har fått en fin og brun stekeskorpe. Brødet er gjennomstekt når det avgir en "dump" lyd når du banker lett på undersiden. Ta brødene ut av formene og la de avkjøles på rist.

Legg et kjøkkenhåndkle rundt. Skjær opp brødet etter noen timer og legg det i plast og frys. Tas opp i posjoner og nytes til frokosten med godt pålegg, i matpakken, til supper eller andre middager. Velbekomme!

Lunsj: 

Pai med kylling og asparges i langpanne 8-10 posjoner

1. Paibunn: 

200 g smør, 300 g hvetemel, 4 ss vann 

2. Fyll : 

1 pk bacon, 4 stk stekte kyllingfileter delt i biter, 3 stk  finhakket hvitløksbåter, 100 g asparges, 2 stk rødløk delt i skiver, 3 ss pinjekjerner, 2 ss finhakket fersk timian, 8 stk egg, 3 dl revet ost, 5 dl melk, litt salt og pepper.

Slik gjør du: 

-Smuldre smør og mel og tilsett vann til en smidig deig. La den hvile i kjøleskapet ca. 1 time.
-Trykk deigen ut i en smurt langpanne og prikk deigen med en gaffel. 

-Stek bunnen på 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.
Stek bacon i biter og fres løk og hvitløk i en panne med litt olje. Fordel kjøtt og grønnsaker på den forstekte paibunnen.

-Hell over sammenvispet egg, melk, timian, salt og pepper. Dryss over revet ost og pinjekjerner.

-Stek paien videre ved 180 °C i ca. 25 minutter til eggeblandingen har stivnet og paien er gyllenbrun.

-Server paien med en frisk salat ved siden av. God til lunsj og middag. Kan fryses. Velbekomme!

Middag: 

Mormors fårikål med gulerot og rosmarin

Ingredienser til 4 personer

2 kg lamme- eller fårekjøtt

2 kg hodekål

Gulerøtter

Litt salt

Store pepperkorn

1 stk hvitløk

2 kvister rosmarin

Olje til steking

Poteter

Kjøttet har omtrent romtemperatur når du begynner å steke. Stek i omganger i olje, i en god og varm panne, kjøttet er fint brunet på alle kanter. Strø på litt salt underveis, og ha gjerne litt romsarin i pannen mens kjøttet steker.

Del kålen i store biter. Finn fram en stor gryte. Sett fram en skål med salt. Legg kjøtt og kål i gryta etter hvert som kjøttet er ferdig brunet.

Ha en halv liter vann i gryta. Dryss over en neve hel pepper, en kvist med rosmarin, og noen hele hvitløksfedd.

Kok på moderat varme med lokk i tre timer eller mer. Rist litt på gryta underveis, og pass på at det ikke koker tørt. Tilsett gulerøtter et kvarter før servering, og evt litt mer vann underveis. Server med kokte poteter. Velbekomme!